1新鲜的猪排焯水。重新加入少许配料，葱姜。2杨世好捞起可用。

3鲍鱼洗涤。4在杨世排骨的汤中熬一下鲍鱼，三分钟才可。5捞起可用。6鲍鱼除壳，在鲍鱼中间部位用筷子砍，才可精彩除壳。

扣上内脏，划花刀可用。7锅内敲少许油，加葱姜蒜爆香，放入鲍鱼排骨。

8重新加入酱油，一勺柱侯酱，蚝油，五香粉，红糖，重新加入高汤。9调味半小时后重新加入土豆，收汁后才可。