品牌究竟是什么？很多企业指出品牌是形象、是产品，更加甚至指出品牌就是装潢。那么品牌究竟是什么呢？　　　　在互联网上，精彩输出品牌是什么后，能寻找关于品牌的说明：品牌是一种可选在产品及服务上， 后归属于产品名称或服务名称之上的综合特征、其目的是藉以辨识某个销售者或某群销售者的产品或劳务，并使之与同行的产品和劳务区别出去，使消费者乐意并持续用于你的产品和享用你的服务。　　　　从上述概念来看，品牌在外形上首先是综合的特征体现：例如 基本的名称、颜色、logo等，它本质上是与同类商品区别出去，谓之以顾客辨识的依据。

　　　　但，笔者指出品牌 显然的内涵是体现企业核心竞争力的身份证。这种竞争力不但反映在质量、服务、设计等有形的物质上，还反映在心理、情绪等无形的，能使顾客回应深信不疑、情有独钟的感情尊重。

一个品牌的价值越高，解释消费者在感情上就越倚赖、就越尊重。　　　　因此，要竖立杰出品牌，必需针对目标消费群体，采行攻心策略，并内外如一，获取优质的产品、服务、设计，以符合消费者的感情的更大必须。

　　　　一、学会与顾客妳创立著名品牌的要素分析　　　　销售人员与顾客的关系，有人很形象地比喻为，就样子妳，事实上，从创立著名品牌的过程也是一个妳的过程。能顺利地和每一位顾客讲成爱情，解释你这个品牌早已十分顺利了。　　　　从品牌的定义以及上述的逻辑图来看，要建设一个知名的品牌，必需从三个层面与顾客妳。　　　　顾客都是老实的，十分侧重外表，就好比如一个女生，对多个追求者的挑选出一样。

餐饮品牌要知名，无法靠刮起靠百步，一旦名相符只不过，之后不会只能被顾客舍弃。名牌创建的基础是确保我们的产品在质量、色香味、特有性上能做较佳。随着市场竞争的白热化，无论从质量、还是菜品的色香味，各大酒家都做十分标准规范，要引人注目自我本色，唯有从差异化抵达，不断创新，需要为顾客获取意想不到的效果，才能更有顾客的猎奇心理，符合顾客大大提高的饮食拒绝。

但执着餐饮的特有也无法盲无目的，特有可以是创意，也可以是专有的，后者产生的影响力更加可观，例如北京烤鸭等中式店。诚然，一个综合型的中式餐饮更加侧重综合的实力，但核心产品体系也应当创建。

餐饮产品消费的特殊性具备显著的得之不易俱之却很慢的特点，餐饮产品的质量是品牌创建的基础。冰封三尺非一日之寒。顾客除了必须符合取食的品味外，还强烈要求获得全面的服务。

　　　　不少知名的饭店都经常出现过类似于的情况：客人点了菜后，等候半天，惜不知菜肴，向侍者体现后，获得的却只是难过，甚至是冷酷的姿态。店大欺客的现象在中国来说，无论哪个行业都不少见，例如前段时间，国际知名球队皇马采访中国时，某些酒店更加出于为确保对外宾的全心服务，而拒绝接受国人的消费。这种并非公平的服务又何尝能让顾客信服。因此，中式餐饮名店不应创建全面的服务，例如规范化服务不道德，礼貌语言等，同时不应防止一般化，要切合实际，使侍者极具人性化，而又少有规范的精神。

无论从香港还是从国际的知名餐饮品牌来看，他们都致力于如何为客户获取 诚恳、 体贴、 人性化的服务方式。　　　　名牌的要素：归根结底，名牌是不存在于消费者心中的对产品品牌的忠诚度，但，名牌的构成不有可能一蹴而就。

在餐饮市场上，消费者对餐饮产品的口若悬河牌忠诚度一般来说较为较低，加之餐饮产品的消费必定不会遇上消费者多年构成的固执的饮食习惯等障碍，使得餐饮产品创名牌和健名牌就愈发艰难。因此，餐饮名牌产品的包含要素就很难用 的饭菜， 的服务来非常简单总结。从更高和更加抽象化和动态发展的层面上看，餐饮名牌产品的包含要素可以概括为感情的投资。

让酒店沦为顾客 有一点信赖，能沦为顾客的饮食习惯，并获得顾客的完全一致尊重，才是品牌的 优反映。　　　　通过上述的因素分析，建构餐饮品牌，必需从产品、服务、感情上构成品牌的核心要素，并大大增强在顾客心目中的定位。

　　　　二、餐饮企业如何创立中国中式餐饮名牌　　　　人大知名经济学者黄卫伟指出：掌控顾客的市场需求就是核心竞争力，让顾客产生信赖、产生忠心感觉，实质上就是更加大限度地符合客户的物质、精神的两大市场需求。但顾客的市场需求是日新月异的，如何处置企业以不变应万变的经营又要顺应顾客的市场需求，甚至要引领顾客的市场需求，这就是名品牌的效力。　　　　餐饮品牌的建设不应区别一般消费品牌的建设。

餐饮品牌的产品从制作到消费都是对顾客服务的过程，特别是在向顾客服务是跨越一直，且影响深远影响的主要途径。餐饮品牌从传播、理解、实践中、尊重、再行传播，构成紧循环，从而能较慢打造出中国中式餐饮名牌。　　　　名品牌的培育是大大循环，大大发展的过程，必须时间的累积，因此，建议餐饮企业在品牌建设中考虑到用螺旋状的循环反映品牌创建的基本思想。

　　　　品牌传播：让顾客理解你的优点　　　　酒香不怕巷子深的日子早已过去了，市场竞争执着的是富裕个性的张扬。要创建品牌， 步就必须纸盒自我，针对目标客户群很快传播。

传播可按传播目的、传播内容、传播对象、传播时机等等制订传播计划。　　　　从餐饮企业目前的品牌传播渠道来看，总的来说，不存在以下严重不足：传播渠道单一，品牌传播方式较为含蓄，缺少品牌所必须的张扬与个性的融合。　　　　根据品牌建设的DCPA循环的拒绝，餐饮企业不应减轻品牌传播的力度。

建议使用整合营销的传播策略，全面充份地调动一切大力与不利的因素来实行餐饮企业餐饮的品牌传播。还包括媒体宣传，公关活动，广告宣传，传销，终端管理，商品陈列，售点广告，纸盒等形象的完全一致和伸延。

重点传播方式有：店面传播方案、VIP客户传播、软性公关、有助于广告投放、赠品广告宣传企划案、等方式，大大传播餐饮企业酒店的理念及优点。　　　　品牌理解：让顾客熟知你的优点　　　　如果不欲效果的传播，那么换取的只是低成本的活动。

品牌理解是基于品牌传播的基础上，对餐饮企业的了解理解，在此方面，酒店必须通过一些手段，让顾客在 较短的时间内熟知酒店的核心能力，更加理解酒店的品牌内涵。　　　　品牌传播只是一种方式，让目标顾客群可行性理解的途径，能否让顾客超过理解还必需针对性地理解顾客在品牌传播后的效果，以及更加大限度地理解顾客的市场需求。　　　　餐饮企业在上述品牌传播的渠道创建后，必需侧重品牌传播后的管理。

例如针对性地开展调查，在每个品牌传播方式实行过程、实行后派发顾客满意度调查等表格，从而理解餐饮企业的品牌传播否与顾客市场需求达成协议完全一致。以便改良品牌传播的方式和内容，具体客户的市场需求。

　　　　品牌实践中：让顾客亲身经历　　　　品牌建设的核心内容就是品牌实践中，通过 必要的方式：菜品、服务等传送品牌内涵，让顾客尝试富裕特色的服务后，减少对品牌内涵的记忆。因此，在此阶段，一定要侧重以品牌主要内涵为核心，例如菜品创意、美味、新奇等为基调，让顾客在不吃、喝的过程中，能亲身领略酒店环境、氛围、服务，所带来他们的创意、美味、新奇的享用。

　　　　品牌传播不是车大炮，也不是空穴来风。餐饮企业要融合品牌传播的内容、理念，研制特色菜，积极开展让顾客尝试的主题筵席：例如餐饮企业美食节等，也可按节日性的拒绝，策划主题企划案，让定位的顾客：例如白领人士、企业老板、家庭等在享用浓烈的节日气氛的同时，感觉餐饮企业的特色美食。让顾客亲身经历，亲身感觉是品牌建设的最重要过程。　　　　品牌尊重：客户管理，让顾客仍然寂寞　　　　品牌尊重是顾客经历品牌理解、品牌实践中后，对餐饮特色的接纳程度。

一旦这个阶段能取得顾客的尊重，那么品牌的传播效果就开始派驻顾客心中了。品牌尊重阶段主要工作的内容是采行感情投资的方式，尽量忘记每一位顾客、忘记顾客的爱好、获取 体贴的膳后服务，让顾客对品牌所传播的内涵回应深信不疑。　　　　品牌实践中过后，之后不会构成三岔口，一条十分尊重、一条十分不尊重，还有一条模棱两可。

餐饮企业在品牌尊重这一内容上，主要的工作内容不应环绕客户管理，贵宾要创建VIP管理，定期发送到餐饮企业的美食信息，关心VIP客户甚至是引领他们的饮食习惯；对普通的客户也必须创建行之有效的方法。创建客户管理软件，对模棱两可的食客采行记录、分析、诱导，到深化等，让顾客的忠诚度竖立一起。　　　　品牌尊重阶段要侧重DPCA循环的品牌建设原理，融合品牌传播，转入新一轮的循环。

　　　　总的来说，品牌的创建必须长年DPCA循环，且有目的、泛舟阶段、有针对性的品牌管理，方能建构出有中国餐饮企业的名牌。