1打算食材：鹌鹑蛋、鸡胸肉、海虾、西兰花、土豆、葱、姜2西兰花打碎小朵，在放进精盐、一滴油的沸水中杨世毛巾后过一下冷水，沥去水分3土豆切丝，放进清水中洗净，除去淀粉4葱姜切末，可用5鹌鹑蛋蒸熟剥好6鸡胸肉去筋膜，剁成肉馅7鸡肉馅中放进葱、姜、精盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油、味精等调味，打上劲8将虾除去外壳，拔尾部9用刀从背部缝合，除去虾线10处置好的样子，这个步骤和蝴蝶虾方法一样11用肉馅撕开处置好的虾,作出小鸟的模样12捆绑的虾脚部分夹住肉馅里，制成小鸟的嘴巴13用黑芝麻装饰出有小鸟的眼睛14作好的造型下面垫一片胡萝卜片，上蒸锅烧开锅蒸10分钟15锅内放油167成热时放进土豆丝17炸金黄色捞起18趁热撒入适度的精盐蒸均匀分布19西兰花铺底20再行铺成炸伤好的土豆丝21最上面敲上鹌鹑蛋22将蒸好的“小鸟”放置四周，稍加装饰一下才可。