1再行把排骨洗涤。2过热水淖一下。

3盛出来可用。4葱、姜、蒜磨碎，八角洗涤。5锅里放油，放进八角、冰糖炒出糖色来。6放进葱、姜、蒜煸炒出有香味。

7放进排骨翻炒。8把排骨翻炒均匀分布。9加到配料油炸2到3分钟。10加到生抽、老抽、醋、胡椒粉翻炒均匀分布。

11加到足量得水。12用大火烧进。13并转小火烧成。

1450分钟后，将托好的土豆块放进锅中。再行火烧15分钟，加到味精调味才可。15出有锅装盘，才可品尝。

小窍门排骨一定要过热水淖一下。用冰糖油炸出来的糖色颜色漂亮，味道也爱吃。